Zimtschnecken mit Frischkäse-Glasur
Cinnamon Rolls with Cream Cheese Frosting
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 200 ml | Milch |
| 50 g | Butter |
| 450 g | Mehl, bei Bedarf evtl. etwas mehr |
| ½ TL | Salz |
| 70 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Würfel | Frischhefe |
| Fett für die Form | |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 50 g | Butter, weiche |
| 130 g | Zucker, brauner |
| 2 TL | Zimt |
Für die Glasur: |
|
|---|---|
| 100 g | Frischkäse |
| 30 g | Butter |
| 100 g | Puderzucker, gesiebt |
| 4 Tropfen | Vanillearoma |
Zubereitung
Milch und Butter kurz erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Zunächst 450 g Mehl, Salz, Zucker und Ei in eine Schüssel geben. Eine Mulde in das Mehl drücken und die Hefe hineinbröseln. Die Milch hineingießen und alles von der Mulde aus nach außen zu einem glatten Teig verkneten. Wenn der Teig noch zu klebrig ist, nach und nach nur so viel Mehl hinzugeben, bis er sich gut verarbeiten lässt. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig rechteckig ausrollen und mit der Butter bestreichen. Zucker und Zimt mischen und darüber streuen, keinen Rand lassen. Von der langen Seite her aufrollen und in 2 - 3 cm dicke Scheiben schneiden. Mit der Schnittfläche nach unten in eine gefettete Form (z. B. eine Auflaufform) setzen und zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
Alle Zutaten für die Glasur verrühren. Wenn sie etwas zu dicklich erscheint, ein wenig Milch hinzugeben - sie sollte aber auf keinen Fall zu flüssig werden. Natürlich kann man nach Belieben auch eine normale Glasur aus Milch und Puderzucker zubereiten, diese hier verleiht dem Rezept aber einen besonderen Kick.
Die Rollen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 - 20 backen. Die Glasur auf den warmen Rollen verteilen und servieren.
Mir persönlich schmecken sie am besten noch warm, man kann sie aber auch gut kalt essen.
Den Teig rechteckig ausrollen und mit der Butter bestreichen. Zucker und Zimt mischen und darüber streuen, keinen Rand lassen. Von der langen Seite her aufrollen und in 2 - 3 cm dicke Scheiben schneiden. Mit der Schnittfläche nach unten in eine gefettete Form (z. B. eine Auflaufform) setzen und zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
Alle Zutaten für die Glasur verrühren. Wenn sie etwas zu dicklich erscheint, ein wenig Milch hinzugeben - sie sollte aber auf keinen Fall zu flüssig werden. Natürlich kann man nach Belieben auch eine normale Glasur aus Milch und Puderzucker zubereiten, diese hier verleiht dem Rezept aber einen besonderen Kick.
Die Rollen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 - 20 backen. Die Glasur auf den warmen Rollen verteilen und servieren.
Mir persönlich schmecken sie am besten noch warm, man kann sie aber auch gut kalt essen.
Kommentare
Bei schwedischen Zimtschnecken gehört unbedingt zum Zimt und Zucker noch gem. Kardamon. Wer das Frosting nicht mag, könnte vorm Backen die Rollen mit Butter bestreichen und Hagezucker draufstreuen.
Super Rezept! Wollte etwas Vollkorn mit verarbeiten: 100g ausgetauscht, dann noch etwas Trockenhefe dazugegeben. Milchmenge vorsichtig erhöht. Tipp: Weiche Butter erst zugeben, wenn Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Ei, etc. verknetet sind. Die Butter verklebt die Hefe dann angeblich nicht. Mein Teig war perfekt. Auch bei uns wird es sie wieder geben. Dankeschön 😋😋😋
Für mich das beste Rezept für Cinnamon Rolls. Schon 100x gemacht und wird von Gästen immer noch gewünscht. Vielen Dank für das Rezept.
Gestern zum ersten Mal gebacken und garantiert nicht zum letzten Mal denn die Zimtschnecken waren unglaublich lecker. Ich habe nur statt eines ganzen Würfel Hefe einen halben Würfel Hefe genommen da mein Mann nicht so viel Hefe essen kann. Ich habe den Teig deswegen 2 Std gehen lassen und die Zimtschnecken waren wunderbar fluffig und weich. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Ich habe (auch wenn für Chefkoch äußerst unüblich) die Zimtschnecken genau nach Rezept gemacht. Es war echt lecker i.A. monezitrone1997
Hallo Eiswürfelchen, dein Rezept hat viel mehr als 5 Sternchen verdient! Wir haben 2 Bleche innerhalb eines Tages verputzt! Sehr lecker! LG, Wilana
ooh, das ist ja lieb! Freut mich total :) LG!
Hallo Eiswürfelchen, wie ManuGro, habe ich die Schnecken mit 30g Hefe zubereitet. Und sie haben uns warm und kalt sehr gut geschmeckt. Aber dieses Frosting, zerlaufend auf den noch heißen Schnecken, war einfach sooooo gut. Sehr gern werde ich sie wieder backen. Ein tolles Rezept, vielen Dank dafür. LG Assibaby
Hallo Eiswürfelchen, ich habe die feinen Teilchen mit 30 g frischer Hefe gemacht. Das Frosting mit dem Frischkäse schmeckt gigantisch gut. Hätte ich am liebsten gleich aus der Schüssel gelöffelt. 5 ***** von uns. Ein Foto ist schon unterwegs. LG ManuGro
Hallo, suuuuper leckeres Rezept !!!!! Habe es schon 5 mal jetzt gebacken. Fanden alle einfach nur köstlich. Habe statt frischer Hefe ein Päckchen Trockenhefe genommen, die mit dem Mehl,Salz und Zucker kurz vermischt und anschließend die restlichen Zutaten, Butter(flüssig machen) und die Milch gut erwärmt alles zusammen dann verrührt und dann abgedeckt bei 40°C im Backofen 1Std. gehen lassen! Sehr einfach und geht genauso schnell auf! Sie Schmecken mit oder auch ohne Glasur Hammer! Und auch nächsten Tag in der Mikrowelle kurz aufgewärmt immer noch köstlich! Vielen Dank für das tolle Rezept!