Schoko - Neapolitaner
ergibt ca. 50 Stück
Zutaten
für| 250 g | Butter, weiche |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 3 | Ei(er) |
| 300 g | Mehl |
| ¼ Glas | Gelee (Johannisbeere) |
| 50 g | Kakaopulver |
| 1 Pck. | Kuchenglasur (Schokolade) |
Zubereitung
Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz weißcremig rühren, die Eier nach und nach zugeben. Das Mehl mit dem Kakaopulver sieben und mischen, unterrühren.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle (Nr. 6-7) geben und ca. 10 Cent große Tupfen gleichmäßig auf Backpapier spritzen, etwas Abstand lassen.
Im vorgeheizten Ofen auf 160°C Heißluft ca. 12-15 Min backen. Die Plätzchen mit dem Papier vom Blech ziehen und erkalten lassen. Jedes 2. umdrehen, so dass die glatte Seite nach oben zeigt. Das Johannisbeergelee glatt rühren und immer 2 Plätzchen damit zusammenkleben. Die Kuchenglasur schmelzen. Aus Pergamentpapier o.ä. ein kleines Papiertütchen herstellen, etwas von der Glasur einfüllen und damit Linien über die Plätzchen ziehen.
Trocknen lassen und gut verpackt aufbewahren. Sie halten sich kühl gelagert ca. 6-8 Wochen.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle (Nr. 6-7) geben und ca. 10 Cent große Tupfen gleichmäßig auf Backpapier spritzen, etwas Abstand lassen.
Im vorgeheizten Ofen auf 160°C Heißluft ca. 12-15 Min backen. Die Plätzchen mit dem Papier vom Blech ziehen und erkalten lassen. Jedes 2. umdrehen, so dass die glatte Seite nach oben zeigt. Das Johannisbeergelee glatt rühren und immer 2 Plätzchen damit zusammenkleben. Die Kuchenglasur schmelzen. Aus Pergamentpapier o.ä. ein kleines Papiertütchen herstellen, etwas von der Glasur einfüllen und damit Linien über die Plätzchen ziehen.
Trocknen lassen und gut verpackt aufbewahren. Sie halten sich kühl gelagert ca. 6-8 Wochen.
Kommentare
Hallo Rosalilla, auch ich habe die Schoko-Neapolitaner gebacken und wirklich 10 Cent große Tupfen aufs Backblech gespritzt, es gab 3 Backbleche voll dieser Tupfen. Vor dem Backen habe ich die Backbleche 1/2 Stunde in den Kühlschrank gestellt, daher sind sie auch kaum ausgelaufen. Gefüllt habe ich auch mit Johannisbeer-Gelee, das passt wunderbar zu diesen schokoladigen Plätzchen. Auf die Verzierung habe ich zusätzlich noch ab und zu goldene Sternchen gesetzt, das gefällt mir sehr gut. Die Plätzchen sind zierlich klein geworden und schmecken sehr gut, vielen Dank für das tolle Rezept. Liebe Grüße DolceVita
Sehr leckere Plätzchen, die ich mit Quittengelee gefüllt und halb in Schokolade getaucht hatte. Sie schmecken uns so gut, dass ich sie nächstes Jahr bestimmt wieder backe. LG Petra
Hallo, habe dieses Rezept von meiner Oma und die Plätzerl sind jedes Jahr ein MUSS ! Man muss nur ein bisserl aufpassen, weil sie beim Backen etwas auseinanderlaufen, dass man sie nicht zu eng aneinandersetzt. Einfach lecker! Liebe Grüße Claudia
Hallo, wir kennen das Rezept schon und es ist wirklich sehr lecker! Eine Variation davon ist, wenn man anstelle der Schokoglasur, einen Zitronenguss macht. Hierfür einfach eine halbe Zitrone, etwas Wasser und Puderzucker vermischen. Schmeckt auch sehr gut! Viel Erfolg beim Backen! Michaela & Philipp
Hallo! Ich habe dieses Rezept vor ein paar Tagen getestet und bin sehr zufrieden. Dazu habe ich das Weizenmehl wegen Zöliakie durch glutenfreies Mehl aus dem Drogeriemarkt ausgetauscht. Der Teig ist sehr schnell zubereitet und den Rest erledigt der Spritzbeutel. Ich habe die Plätzchen immer zwischendurch kontrolliert und sie aus dem Ofen genommen, als sie noch ein ganz klein wenig weich waren. Als Füllung hab ich Johnnisbeer-Himbeer-Gelee genommen, das ich vorher in der Mikrowelle erhitzt hatte. Nach ein paar Tagen in der Dose sind die Plätzchen schön weich und saftig durch die Marmelade. Vielen Dank für das leckere Rezept :-) Viele Grüße Janetisse