Käferbohnen-Gemüse-Pfanne

Name: Käferbohnen-Gemüse-Pfanne
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 TL Cashew- oder Mandelmus; 2 Stk Frühlingszwiebel; 700 g Käferbohnen (gekocht); 2 Stk Knoblauchzehe; 250 g Knollensellerie; 2 EL Olivenöl; 1 Stk Paprika (rot); 1 TL Salz; 2 TL Tomatenmark; 125 ml Wasser; 3 Stk Wurzelgemüse

Erstellt von sssumsi

Ob als Beilage oder Snack diese Käferbohnen-Gemüse-Pfanne schmeckt sehr fein. Ein steirisches Rezept, welches Abwechslung in die Küche bringt.

Foto sssumsi

Bewertung: Ø 4,4 (45 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Olivenöl
250	g	Knollensellerie
3	Stk	Wurzelgemüse
1	Stk	Paprika (rot)
2	Stk	Knoblauchzehe
2	Stk	Frühlingszwiebel
2	TL	Tomatenmark
2	TL	Cashew- oder Mandelmus
1	TL	Salz
700	g	Käferbohnen (gekocht)
125	ml	Wasser

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst das Wurzelgemüse schälen, klein schneiden und im Olivenöl anbraten, dann den fein gewürfelten Knoblauch und den in feine Streifen geschnittenen Paprika dazugeben und mitrösten.

Anschließend die gekochten Bohnen und das Tomatenmark untermengen. Das Cashewmus und das Wasser dazugeben und gut durchrühren. Die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebel dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.