Omas Krautfleckerl

Name: Omas Krautfleckerl
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Fleckerl Nudeln; 100 ml Gemüsesuppe; 2.5 EL Kristallzucker; 1 EL Kümmel; 2 TL Paprikapulver edelsüß; 3 Prise Pfeffer; 4 EL Rapsöl; 1 EL Salz; 3 Prise Salz; 1 kpf Weißkraut 500-700g; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Mampferella

Omas Krautfleckerl schmecken im Sommer und im Winter, hier das deftige Rezept zum Nachkochen.

Bewertung: Ø 4,5 (834 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Fleckerl Nudeln
1	kpf	Weißkraut 500-700g
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Kümmel
2.5	EL	Kristallzucker
4	EL	Rapsöl
2	TL	Paprikapulver edelsüß
100	ml	Gemüsesuppe
1	EL	Salz
3	Prise	Pfeffer
3	Prise	Salz

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Dünsten Rezepte Einfache Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Vegetarische Rezepte Kraut Rezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vom Krautkopf die äußeren Blätter entfernen, danach vierteln und den Strunk ausschneiden. Das Kraut nudelig schneiden (nicht zu fein), danach das Kraut in eine große Schüssel geben. Kümmel sowie 1 EL Salz dazugeben und gut miteinander vermischen. Das Kraut für 15 Minuten stehen lassen. Danach gut ausdrücken und eventuell in einem Sieb abtropfen lassen, bis zur Verwendung.
Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen, den Zucker einstreuen und sobald dieser karamellisiert die Zwiebeln dazu geben. Die Zwiebel darin kurz anrösten, danach das Kraut und Paprikapulver zugeben und noch etwas weiter braten. Die Suppe eingießen und halb zugedeckt für 20-30 Minuten weich dünsten.
In der Zwischenzeit die Fleckerl laut Packungsangabe weich kochen, danach abgießen. Sobald die ganze Flüssigkeit vom Kraut verdampft ist, die abgetropften Fleckerl dazugeben und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Auf Tellern oder Schalen anrichten und servieren.