Käsekennerprüfung auf Schloss Halbenrain

Die ersten diplomierten Käsekenner/innen wurden in der Fachschule für Land- und Ernährungswirtschaft Halbenrain und der Höheren Lehranstalt für Landwirtschaft und Ernährung Graz-Eggenberg ausgebildet

Käse hat Geschichte, Käse hat Tradition, Käse hat Kultur und Käse ist Genuss. Aus keinem anderen Urprodukt können so viele verschiedenen Erzeugnisse hergestellt werden als aus dem Rohstoff Milch. Die Käsevielfalt ist erstaunlich und vor allem die Steiermark zeichnet sich durch zahlreiche Milchverarbeitungsbetriebe und Direktvermarkter aus, die ständig neue Produkte entwickeln. Grund genug, sich mit Käse auseinanderzusetzen. Schließlich gibt es viele Beigaben und Getränke, ob Obst, Brot, Nüsse oder Wein, Bier oder Säfte, die gemeinsam mit verschiedenen Käsesorten höchste Harmonie und Gaumenfreude erzeugen. Mit großer Freude erleben wir ein stark zugenommenes Interesse an Käse in der Bevölkerung und vor allem auch bei der Jugend.

Ziel ist es, den Schülerinnen/den Schülern jene Kenntnisse und Fertigkeiten zur vermitteln, welche für die qualifizierte unterstützende Mitarbeit im Tätigkeitsbereich „Beratung und Verkauf von Käse“ erforderlich sind. Ebenso sind der sorgfältige Umgang mit Käse, sowie die fachgerechte Präsentation und die Käsekultur als wichtiger Bestandteil der österreichischen Wirtschaft wichtige Inhalte dieses Zertifikatslehrganges.

Unterrichten dürfen LehrerInnen mit der Zusatzqualifikation „Käsesommeliere/Käsesommelier an Schulen“ (KSaS). Die Ausbildung schließt mit einer dreiteiligen Zertifikatsprüfung ab, einem schriftlichen Teil, einer sensorischen Prüfung und einer Präsentation vor einer Fachkommission.

Herzliche Gratulation den Schülern des 2. Jahrganges der FSLE Halbenrain und des 4. Jahrganges der HLA Eggenberg zur bestandenen Zertifikatsprüfung!