Markt Allhau

Hallers "Bullinarium" ging mit 15. Mai in Betrieb

Das "Bullinarium - Hallers Bull Beef & Infotainment" schließt Hallers Kreislaufwirtschaft in Markt Allhau und öffnete am 15. Mai zum ersten Mal.

MARKT ALLHAU. Das Bullinarium ist eine spezielle Art der Direktvermarktung von Hallers Bull Beef®, direkt in Markt Allhau, wo in Hallers Kreislauf-Landwirtschaft im größten Rinderstall Österreichs die jungen Bullen auf natürliche Weise heranwachsen.
"Das Bullinarium bietet seinen Besuchern mit Hallers Bull Beef kulinarische Genüsse wie sie sein sollen - regional und nachhaltig in der Herkunft, vielfältig und international in der Zubereitung. Durch ein spannendes Infotainment wird unsere Kreislaufwirtschaft sichtbar gemacht. Die Gäste erleben damit in einer Welt voller Wissen und Tieren zum Anfassen, wie sie ohne Reue genießen und als Konsument mit ihrem Verhalten Verantwortung mit übernehmen können", berichtet Christoph Haller.

Infotainment bis Restaurant

Das Bullinarium lässt seine Besucher Hallers Bull Beef® vielfältig erleben - vom Infotainment über das Restaurant und die Café Bistro-Bar bis hin zum Shop. Ein kindgerechter Erlebnisspielpark im Außenbereich lässt Kinderaugen erstrahlen, während Eltern es sich auf der Terrasse bequem machen.
Das Infotainment zeigt eine aufregende Welt voller Wissen rund um die Kreislauf-Landwirtschaft, das RAMSAR-Schutzgebiet, den schonenden Umgang mit dem Bullen als Lebewesen und Nutztier und die Qualität und Zubereitung des Bull Beefs.

Tierarzt und Landwirt

Christoph Haller ist Tierarzt und Landwirt und entwickelt neue Standards über die respektvolle Haltung und Ernährung von Wiederkäuern: "Die Bullen haben nicht nur deutlich mehr Zeit und Platz zum Wachsen als in herkömmlichen Betrieben, sondern sind auf Stroh gebettet und werden mit den Erträgen aus Gras- und Wiesenflächen des „RAMSAR – Schutzgebietes“ an der Lafnitz gefüttert."
Als Bauernsohn aus dem Bregenzerwald hat Haller kleinbäuerliche Strukturen kennengelernt. Als Tierarzt kennt er auch aus wissenschaftlicher Sicht die Bedürfnisse seiner Rinder: "Ich wollte ein Zeichen dafür setzen, dass es auch in Österreich möglich ist, eine wiederkäuergerechte Kreislaufwirtschaft mit größeren Strukturen zu entwickeln und mit dem größten Rinderstall Österreichs in die Tat umzusetzen."