Ja, der Abschied vom Sommer tut weh. Aber er bringt auch gute Nachrichten mit sich: Es ist endlich wieder Zimtschneckenzeit! Im Oktober schmecken die flauschigen Hefekringel besonders gut in Kombination mit dem Herbstgemüse schlechthin. Die Rede ist natürlich vom Kürbis – auch wenn der, botanisch gesehen, eigentlich zu den Beerenfrüchten zählt.
Dieses Rezept wird sowohl überzeugten Fans als auch Kürbis-Skeptikerinnen gefallen. Die Kürbisnote ist dezent spürbar, aber nicht so dominant, dass Gegnerinnen von Gemüse in süßem Gebäck davon abgeschreckt wären. In erster Linie sorgt das Kürbispüree in Teig und Füllung dafür, dass die Schnecken besonders saftig werden. Dank der Gewürzmischung erinnert das Gebäck geschmacklich an Pumpkin Spice – nur eben als Schnecke.