Spitzkohl: Vitamine im Überblick
Vitamin | Wert pro 100 g |
Vitamin A (Retinoläquivalent) | 25 μg |
Vitamin B1 (Thiamin) | 50 μg |
Vitamin B2 (Riboflavin) | 50 μg |
Niacin (Vitamin B3) | 300 μg |
Vitamin B5 (Pantothensäure) | 150 μg |
Vitamin B6 (Pyridoxin) | 150 μg |
Biotin (Vitamin B7) | - |
Folsäure (Vitamin B9) | 73 μg |
Vitamin B12 (Cobalamin) | - |
Vitamin C | 60000 μg |
Vitamin D | - |
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 150 μg |
Vitamin K | - |
Spitzkohl ist ein guter Lieferant für folgendes Vitamin
Spitzkohl besitzt besonders viel Vitamin C. Mit 100 g nimmt man bis zu 60000 µg des Vitamins auf.
Ascorbinsäure, also Vitamin C, ist sehr wichtig für den Aufbau der Knochensubstanz im menschlichen Körper. Zudem reguliert das Vitamin den körpereigenen Kalzium- und Phosphorhaushalt. Leiden Kinder an einem Vitamin-C-Mangel, kann sich dieser durch Knochenverformungen zeigen. Erwachsene hingegen leiden an Knochenerweichung, Osteomalazie genannt, wenn ein Mangel an Vitamin C besteht. Auch Zahnfleischblutungen können ein Symptom eines Vitamin-C-Mangels sein.
Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 100000 µg, das entspricht einer Menge von 167 g Spitzkohl. Dieser Wert gilt für Erwachsene wie auch für Senioren und Teenager. Kinder benötigen deutlich weniger Ascorbinsäure Einen leicht erhöhten Vitamin-C-Bedarf haben hingegen stillende Mütter.
Durch den Einfluss von Sauerstoff und Licht können bis zu zehn Prozent des Vitamins verloren gehen.
Die wichtigsten Mineralstoffe im Überblick
Mineralstoff | Wert pro 100 g |
Calcium | 50 mg |
Kalium | 249 mg |
Magnesium | 9 mg |
Natrium | 6 mg |
Phosphor | 30 mg |
So viel Kalorien stecken in Spitzkohl
Kalorien | Wert pro 100 g |
Energie (Kilokalorien) | 23 kcal |
Energie (Kilojoule) | 96 kj |
